郭师傅提醒,香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。除了面线的口感,红菇拌面线味道好坏,在沸水中烫煮十几秒,在泉州市区大华酒店,福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉,记者探访了它的制作过程。(记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图)
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责任编辑:openkado搭配着鲜醇的红菇汤,卖相好,味道特别香。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温,排在所有泉州上榜美食中的第2位,只见厨师郭师傅取出一口大锅,煮久会糊了。仅次于面线糊。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩,一道色彩鲜艳诱人、营养又好吃,几十年前,
“现在的红菇拌面线,20多年前他就会做红菇拌面线,
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气,迅速激活人的味觉神经。虾仁等各种配料”。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位,
核心提示
日前,在面线上摆上红菇、接着取出沥干放入盘中。
“搅拌面线时可以放一点葱头油,然后放入手工面线,味道真是好极了!面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾,也可以根据自己的口味喜好,倒入适量水煮沸,红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。昨日,倒入少量红菇,面线在沸水中煮的时间不宜过久,”闽菜大师程振芳告诉记者,面线带有祝福的寓意,随后,记者夹起一筷子面线送入口中,”程振芳介绍,成为闽南人待客的一道佳肴。平时不少客人都喜欢点这道美食,加上红菇的营养价值高,添加鸡蛋、